Gierschgrüner Nudelsalat

Zubereitung

• 1.Vom Sonntag hatte ich noch einen Rest „Grüne Soße“ und ich wollte, wie gewohnt damit einen Nudelsalat machen. Als ich kurz im Garten war, habe ich entdeckt, dass die Knobirauke inzwischen auch prima kommt und hab mir gleich ein paar Blättchen abgezupft. Dann fiel mein Blick auf meinen Erzfeind - den Giersch – der ja angeblich so ähnlich wie Blattspinat schmecken soll!

  2.Ich hatte zunächst nur eine kleine Handvoll Giersch mitgenommen, fand dann aber, dass man den noch nicht deutlich genug schmeckt. Also nochmal in den Garten und Nachschub geholt, dann aber nicht ganz so fein gehackt wie die erste Partie, ich wollte ihn ja wirklich rausschmecken!

  3.… und jetzt habe ich „gierschgrünen Nudelsalat“ - lecker!

  4.Der Geschmack ist natürlich zunächst „fremd“, aber längst nicht so gewöhnungsbedürftig, wie z. B. bei Rucola oder Radicchio! Und man spürt den Giersch eindeutig auch beim Kauen – grins – also doch besser sehr fein hacken!

  5.Falls jemand von euch auch diesen *Feind* im eigenen Garten hat und sich traut – bei den Blättern darauf achten, dass sie noch etwas „glänzen“ - dann sind sie noch schön zart.

  6.Jetzt werde ich meine Feinde endgültig aufessen …Giersch soll ja sehr gesund und ausserdem auch als „Spinat“ lecker sein, oder als Petersilienersatz dienen und für die reifen Samen gibt’s auch noch Verwendung – also werde ich doch glatt weiter experimentieren und euch darüber berichten, wenn's was taugt ...

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  Rezept von e****r
  vom 06.02.2011

  
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