Kartoffel-Nockerl mit Schafskäse überbacken

Zubereitung

• 1.Kartoffel schälen, waschen und sehr fein reiben. Mit Knödelhilfe bestauben sonst wird Braun. Ein Ei und Salz dazu geben untermischen. Nur so viel Mehl dazugeben das eine sehr gute Nockerl (Spätzle) Teig wird. Das Teig mit Hilfe der Spätzle-Hobel in der kochendem Salzwasser hinein hobeln ca. 5 - 10 Minuten köcheln. Die Kartoffel-Nockerl Teig können Sie auch vom einen Holzbrett direkt in die kochendem Wasser mit eine Messer oder einem Kleine Löffel Nockerl ausstechen. Abseihen und mit Wasser abschrecken. Mit etwas Öl zusammen mischen sonst kleben die Nockerl zusammen.

  2.Bauchspeck klein würfeln und in eine beschicktete Pfanne auslassen. Rausholen warmhalten. Die Kartoffel-Nockerl den ausgelassene Fett geben und heiß werden lassen. Schafskäse bröseln. Eine Auflauf-Form mit etwas Öl einpinseln und eine Schickt Kartoffel-Nockerl, dann die hälfte der zerbröseltem Schafkäse und die hälfte des Bauchspeck Würfeln bestreuen dann die restlichem Kartoffel-Nockerl drüber verteilen. Restlichem Schafskäse und die Bauchspäck Würfeln bestreuen. In der Vorgeheizte Backofen beim 170 °C ca. 10 - 15 Minuten überbacken. Die Bacon Speck in der Pfanne auslassen und warm halten. Schnittlauch in Ringe schneiden. Servieren die Kartoffel-Nockerl Auflauf auf 4 Teller verteilen und mit der ausgelassenen Bacon und Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von p****1
  vom 14.02.2010

  
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