Feines Putenfrikassee

Zubereitung

• 1.Zwiebel grob würfeln. 1 Möhre schälen u. gob zerkleinern. Den Thymian waschen. Fond, 100 ml Wasser, Zwiebeln, Möhrenstücke, 3 Stiele Thymian, Salz u. Pfefferkörner aufkochen. Putenschnitzel darin ca. 12 Min. gar ziehen lassen. Fleisch herausnehmen. Fond sieben. Lauchzwiebeln u. der Rest Möhren schälen u. in Scheiben schneiden. Reis in Salzwasser nach Anleitung kochen. Fond u. Milch aufkochen. Lauchzwiebeln u. Möhren darin ca. 4 Min. köcheln. Fleisch würfeln u. zufügen, 2 Min. kochen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, Soße damit binden. Restlichen Thymian abzupfen u. in die Soße rühren, mit Salz u. Pfeffer würzen. Reis u. Frikassee anrichten, mit grobem Pfeffer bestreuen .

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  Rezept von h****n
  vom 04.02.2009