Name: Palatschinken mit Quarkfüllung
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für 12 Stück:; 100 gr. Butter; 250 ml Milch; 125 gr. Mehl; 2 Eier; 3 Eigelb; 2 Päckchen Vanillezucker; Salz; Für die Füllung:; 500 gr. Speisequark; 80 gr. Zucker; ½ TL Zitronrnschale unbehandelt; 75 gr. Rosinen; Fett, Puderzucker

Palatschinken mit Quarkfüllung

30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Für 12 Stück:	etwas
Butter	100 gr.
Milch	250 ml
Mehl	125 gr.
Eier	2
Eigelb	3
Vanillezucker	2 Päckchen
Salz	etwas
Für die Füllung:	etwas
Speisequark	500 gr.
Zucker	80 gr.
Zitronrnschale unbehandelt	½ TL
Rosinen	75 gr.
Fett, Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.75 g flüssige, gebräunte Butter mit Milch, Mehl, 2 Eiern, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz verrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen.
2.Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 12 dünne Pfannkuchen backen. Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
3.Quark mit Zucker, übrigem Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig schlagen, dabei nach und nach die Eigelbe unterrühren. Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen, Rosinen überstreuen.
4.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pfannkuchen zweimal falten, in eine gefettete, ofenfeste Form setzen und 10-15 Minuten backen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept von s****3
vom 04.02.2009

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