Wildgerichte Rezepte

Wenn Sie für einen besonders festlichen Anlass ein Wildgericht servieren möchten, können Sie dieses saftige Hirschgulasch mit einer Feigen-Senf-Soße ausprobieren. Der Kontrast von süßen Feigen und scharfem Senf gibt diesem Gericht das gewisse Etwas. Zur Beilage werden hausgemachte Knödel empfohlen.

Nicht nur zu Ostern wird dieser Hasenbraten mit Speck, Rotwein, Tomate und etwas Zitrone zubereitet. Hinzu kommt eine Soße aus Sahne und Zwiebeln. Das Würzen geht ganz einfach mit einer Wild-Gewürzmischung. Dazu passen Knödel, Rotkohl, grüne Bohnen und ein bunter Beilagensalat mit Paprika und Tomaten.