Diese Wickelklöße werden wie Serviettenknödel, allerdings aus Kartoffeln, zubereitet. Achten Sie darauf, dass das Kochwasser nicht brausend kocht, sondern nur leise siedet, die Klöße könnten sonst zerfallen. Diese Wickelklöße stellen eine ausgezeichnete Beilage zu rustikalen Bratengerichten mit viel Sauce, wie zum Beispiel Böfflamott, dar.

Diese Wickelklöße aus Kartoffelteig werden raffiniert und gesund mit Vollkorntoast und Bärlauch gefüllt. Die dazu gereichte sämige Porree-Sauce harmoniert gut mit den Klößen, besonders, wenn sie vor dem Servieren in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebräunt wurden. Bei diesem vegetarischen Mittagessen wird niemand das Fleisch vermissen.