Chinesische Kailansuppe mit Karotten

Zubereitung

• 1.Das frische oder aufgetaute Hühnerklein abbrausen, in eine Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen daß Alles gut bedeckt ist. 2 Prisen Salz zugeben und 4 Minuten köcheln lassen. Abseihen und den Sud verwerfen. Den Topf reinigen, das Hühnerklein abermals abbrausen und zurück in den Kochtopf geben. Die restlichen Zutaten für die Brühe zufügen und 1 Stunde mit Deckel köcheln lassen. Die Brühe über ein frisches Geschirrtuch abseihen und die festen Bestandteile verwerfen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.In der Zwischenzeit den frischen Kailan waschen, die Blätter vom Stängel abtrennen. Vom Stängel unten 1 cm abtrennen. Den Bereich vom 3. Blatt nach unten schälen. Die dünnen Blattstiele entlang der Mittelrippe von den Blättern trennen, dabei die großen Blätter längs und quer halbieren. Die Blattstiele und den Stängel quer in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen, diagonal in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln.

  3.Die Kailanstiele und –Stängel mit den Karottenscheiben in die Brühe geben und 13 Minuten köcheln lassen, dann die Blätter zugeben, köcheln lassen, bis sie zusammenfallen. Die fertige Suppe auf die Servierschalen verteilen, garnieren, warm mit gekochtem Reis servieren und genießen.

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  Rezept von Antareja
  vom 23.06.2021

  
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