Maissuppe mit Kailan und Blumenkohl

Zubereitung

• Die Maiskörner:

  1.Die Maiskörner abseihen, abwiegen und die Lake behalten. Restware in einer Porzellanschale abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und die leere Dose entsorgen.

• Der Blumenkohl:

  2.Vom gewaschenen Blumenkohl vom Rand aus die erforderliche Menge an kleinen Röschen mit ca. 1 cm Stiel abschneiden. Die Röschen gut abbrausen und bereit halten.

• Der Kailan:

  3.Den frischen Kailan waschen, die Blätter vom Stängel abtrennen. Vom Stängel unten 1 cm kappen. Den Bereich vom 3. Blatt nach unten schälen. Die dünnen Blattstiele entlang der Mittelrippe von den Blättern trennen, dabei die großen Blätter längs halbieren und quer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Die Blattstiele und den Stängel quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

• Die Karotte:

  4.Die gewaschene Karotte an beiden Enden kappen, schälen und quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

• Die Brühe:

  5.Die Maiskornlake abmessen und ins einen 1,5 L-Kochtopf geben. Das Wasser und den Orangensaft zugeben und das Gemisch zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe darin auflösen. Die Kailanstängel- und Karottenstücke zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Nach 4 Minuten die Maiskörner und die Kailanstiele und die Maiskörner zugeben. Nach 2 Minuten die Blumenkohlröschen, die Kailanblätter und das Olivenöl zugeben. Zum Schluss den Reiswein unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Servieren:

  6.Die Suppe auf die Servierschalen verteilen, mit schwarzem Pfeffer garnieren, gut warm servieren und genießen.

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  Rezept von Antareja
  vom 02.03.2023

  
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