Hirse-Bällchen in cremiger Sauce
Bild 1 von 1 Hirse-Bällchen in cremiger Sauce 
Weitere Rezepte
Woldspaziergong endet im Garten auf klana Bärla – Rehrücken mit Kürbispüree
Sous Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen
Spargel-Hollandaise-Flammkuchen
Laugenbrötchen
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
Schweinebraten mit Kraut und Knödel nach Ivanka
Entenbrustfilet in Rotweinsoße mit Serviettenknödeln und Sommergemüse
Selleriesuppe
Himmel und Äd mit Gottesbescheisserle
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
Rindfleischstreifen mit Gemüse im Wok und Basmati Reis
Hühnerflügel in Mango Chutney auf karibische Art
Rinderfilet mit Karottencreme, Pastinaken Püree und Rotweinjus
Brätknödelsuppe Ravensburg
Sous vide gegartes Rinderfilet an Rotweinschalotten und glasierten Möhrchen
Kalbsbäckchen mit Pastinakenpüree und Maultaschen
Lachsconfit auf Petersilienwurzelpüree und Kaviar
Kalbsbraten mit Popeye-Knöpfle an Sommergemüse
Zutaten für 3 Personen
| geschrotete Leinsamen | 20 g |
| Hirse | 100 g |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| weiße Bohnen aus dem Glas, abgetropft | 125 g |
| kleine Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
| gemahlener Kreuzkümmel | ½ TL |
| Paprika geräuchert, edelsüß und scharf, jeweils | ½ TL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Dinkel-Semmelbrösel | 50 g |
| Teff-Flocken | 20 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zusätzlich: | |
|---|---|
| Parmesan gerieben | 30 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Für die Sauce: | |
|---|---|
| kleine Zwiebel | 1 Stk. |
| Karotte | 120 g |
| Ghee oder Kokosöl | 1 EL (gestrichen) |
| scharfer Senf | 1 TL |
| Tamari Sojasoße | 1 EL |
| Gemüsebrühewürfel | ½ Stk. |
| Cashewmus | 1 EL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Hefeflocken | 15 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
- Garzeit:
- 25 Min
55 Min
1.Die Leinsamen in 3 EL Wasser in einem Schälchen einweichen. Die Hirse gut waschen und in einem Topf ca. 10 Minuten mit ca. 250 ml Gemüsebrühe bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren und ggf. mehr Wasser nachgießen. Anschließend die Hirse mit geschlossenem Deckel noch einige Minuten nachquellen lassen.
2.Jetzt alle übrigen Zutaten und die aufgequollenen Leinsamen dazugeben und in der Küchenmaschine mittelfein pürieren. Abschmecken und ggf. mehr Salz dazugeben. Mit den Händen walnussgroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bepinseln und im geriebenen Parmesan wälzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.
Für die Sauce:
3.Zwiebel und Karotte klein würfeln und im erhitzten Fett einige Minuten braten. Die übrigen Zutaten mit 400 ml Wasser dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Im Anschluss cremig pürieren. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, einfach noch etwas mehr Wasser nachgießen und nochmal durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Hirse-Bällchen servieren. Dazu passt z. B. Reis
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sri_Devi
vom
Kommentare zu „Hirse-Bällchen in cremiger Sauce“