Bayerische Sengzelten

Zubereitung

• 1.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Sauerteig (ohne Kümmel) mit bemehlten Händen ca. 8 "Männer-Handteller-große" ca. 7 mm dicke Fladen formen und sie auf eine bemehlte Unterlage legen. Alle gut mit dem Schmand bestreichen (kleinen Rand frei lassen ! ). Einige Fladen dann mit Speck und Frühlingszwiebeln belegen und Raspelkäse drüber streuen. Bei den anderen auf die Schmand-Masse die in Scheiben geschnittenen Salzkartoffeln legen, leicht mit Kümmel bestreuen und zum Schluß den Raspelkäse drüber geben.

• 2.Das bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Blech mit den Fladen auf die 2. Roste von unten schieben und ca. 10 - 15 Min. backen. Rand muß sich etwas aufblasen und knusprig aber nicht unbedingt sehr braun werden. Immer mal einen Fladen mit einem Messer leicht anheben und drunter schauen, wie er gebacken ist. Die reale Backzeit hängt vom jeweiligen Herd ab. Bitte selber ausprobieren. Die 10 - 15 Min. sind nur ein Vorschlag.

• 3.Die Sengzelten werden heiß serviert. Auf die Fladen mit dem Speck kann man noch etwas frischen Schnittlauch streuen.

• 4.Anmerkung: Dir Personenanzahl von 8 ist mehr ein Richtwert. Es kommt immer darauf an, wie groß jeder die Fladen haben möchte. Die übrigen Zutaten sind - von mir ausprobiert - eigentlich so bemessen, dass sie reichen sollten. Aber auch da hat jeder individuell seine freie Hand. Also.........die Angaben sind "sozusagen ohne Gewähr"...............

• 5.Übrigens Vorsicht, die Dinger machen süchtig !!!!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von barbara62
  vom 17.03.2011

  
• Weiterlesen