"Bergischer Mast Hahn"
Bild 1 von 1 Rezept: "Bergischer Mast Hahn" 
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Zutaten fรผr 4 Personen
| Bergischer Mast Hahn | 1 ca.1,6 Kilo |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mรผhle schwarz | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Weiรbrot vom Vortag | 60 Gramm |
| Speckwรผrfel | 60 Gramm |
| Flรผssige Butter | etwas |
| Weiรwein | 150 ml |
| Hรผhnerbrรผhe | 250 ml |
| Soรenbinder | etwas |
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Zubereitung
1.1.Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Hahn kalt abspรผlen und trocken tupfen. Hahn salzen und Pfeffern..
2.2. Knoblauch und Zwiebel hacken, Brot zerkrรผmeln. Alles mit Speck vermengen, Salzen und Pfeffern.
3.3. Hahn mit der Masse fรผllen und mit einem Spieร verschlieรen. Hahn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der flรผssigen Butter groรzรผgig bepinseln. Ab 1,6 Kilo ca. 90 Minuten im Ofen lassen.
4.4. Hahn nach ende der Garzeit aus dem Brรคter nehmen und Warm stellen. Bratensatz mit Wein und Hรผhnerbrรผhe aufkochen, durch ein Sieb schรผtten und mit Soรenbinder andicken. Bei Bedarf noch salzen und Pfeffern. FERTIG! Dazu Kohlrabi-Mรถhren-Sahne Gemรผse und Kroketten. Gemรผserezept steht auch in meinem Kochbuch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****l
vom
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