Lachssalat

Zubereitung

• 1.Die Limonen heiß waschen, trockenreiben, die Schale abreiben, anschließend die Limonen auspressen. Den Lachs putzen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Limonensaftes beträufeln, salzen und pfeffern. Die Lachsstücke in der Becelfett ca. 5 Minuten dünsten

  2.Den Rucola putzen, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen, in Spalten schneiden und mit dem restlichen Limonensaft beträufeln. Den Bleichsellerie und die Tomaten putzen und waschen. Bleichsellerie in Stifte schneiden. Tomaten halbieren, die Stielansätze herausschneiden, entkernen und fein würfeln.

  3.Den Lachs mit den übrigen Salatzutaten auf Tellern anrichten. Mayonnaise mit Crème fraîche und Limonenschale glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den feingehackten Dill unterrühren. Etwas Salatdressing über den Salat geben, den Rest extra dazu reichen, servieren und genießen. Dazu passt gut ein Baguette...

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  Rezept von kikibu
  vom 19.08.2009

  
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