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Toskanische Brotsuppe

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Stangenweißbrot1 Stück
vollreife Tomaten wir nehmen Rispentomaten)600 gr
geschält und gewürfelt3 Zehen
Zwiebel, geschält und gewürfelt1 Stück
natives Olivenöl100 ml
weiße Balsamicoessig50 ml
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Muskat, frisch gemahlen1 Prise
Chilli (Cayennepfeffer)1 Prise
Basilikum1 Bund
Sahne200 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und grob würfeln.

    2.Knoblauch- und Zwiebelwürfel mit den Tomaten, dem Öl und dem Essig im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.

    3.Das Püree mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Die Brotwürfel dazu geben und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Brotsuppe dekorativ anrichten, mit Basilikum ausgarnieren, mit etwas Sahen überziehen und sofort servieren.

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    Rezept von gertnordhessen
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