Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen
15 Minleicht
Bild 1 von 1 Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen 
Weitere Rezepte
Pilzpfanne mit Hähnchenfilet
Putenbrust in einer Pfifferlingrahmsoße mit Pfiff
Rinderfiletstreifen in Pilzrahmsoße und Basmatireis
Hähnchenbrust mit Pilzen
Mediterrane Pilzpfanne- Hähnchenfilet mit Pilzfüllung
- Puten Medallions auf Porree Pilz Rahm
- Filetzplatte mit Pilz-Zwiebelrahm
- Zartes Schweinefilet mit Steinpilzhaube
- Bulgur-Pilzpfanne
- Spätzle mit Pilzgulasch
- Makkaroni mit Putenfleisch
- Putenpfanne mit Champignons und Paprika
- Sellerie-Püree zu Lendchen und Pfifferlingen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pfifferlinge frisch | 250 g |
| Schalotten | 2 |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zucker braun | 2 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Balsamico | 6 EL |
| Rucola | 1 Bund |
| Parmesan | 40 g |
| Parmaschinken in dünnen Scheiben | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)687 (164)
Eiweiß14,6 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett11,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)687 (164)
Eiweiß14,6 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett11,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Pfifferlinge waschen und putzen, gut trocken tupfen. Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten. Schalotten zufügen und kurz mitbraten. Mit Zucker bestreuen, anschwitzen und mit Essig ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Rucola waschen, putzen, gut trocken schütteln, grob hacken. Parmesan grob raspeln. Parmaschinken auf einem Teller verteilen. Pilze darauf verteilen. Mit Rucola und etwas Parmesan bestreuen, mit Pilz-Balsamico-Sud beträufeln. Übrigen Parmesan dazureichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Anni2000
vom
Kommentare zu „Schinken-Carpaccio mit Pfifferlingen“