Schnitzel mit Gurken-Glasnudel-Salat

Zubereitung

• 1.Glasnudeln in kochendes Wasser geben und ca.3-4 Min. köcheln lassen ,und abschrecken .

  2.Gurke waschen und der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden . Schalotten abziehen und in Ringe schneiden .Kapern fein hacken .Petersilie abzupfen und grob hacken . Essig ,Honig ,Salz,Pfeffer ,Meerrettich ,Kapern und 1El Öl verrühren .Glasnudeln ,Gurken und Schalotten untermischen .

  3.Schnitzel zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie mit einer schweren Pfanne flach klopfen ,salzen und pfeffern . Im restlichen (1El Öl ) heißen bei starker Hitze von jeder Seite ca.1-2 Min.leicht braun anbraten . Petersilie unter den Salat mischen .Und mit den Schnitzeln servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 20.04.2015

  
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