Sommerrollen
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Zutaten fรผr 5 Personen
| Tofu | 200 g |
| Mรถhren | 2 Stรผck |
| Frรผhlingszwiebeln | 3 Stรผck |
| Knoblauchzehen | 2 Stรผck |
| Ingwer | 1 Stรผck |
| รl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sojasoรe | 2 EL |
| Erdnรผsse gerรถstet und gesalzen | 2 EL |
| Reispapier | 20 Blatt |
Zubereitung
20 Min
1.Fรผr die Sommerrollen den Tofu fein hacken, die Mรถhren putzen, schรคlen und in sehr feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Die Frรผhlingszwiebeln waschen, putzen und die weiรen und grรผnen Teile getrennt in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schรคlen, fein hacken.
2.Dann den Wok erhitzen und das รl hineingeben, Knoblauch und Ingwer darin 1 Minute anbraten. Tofu und weiรe Frรผhlingszwiebeln dazugeben und bei starker Hitze 2 Minuten pfannenrรผhren. Den Wok vom Herd nehmen, das Frรผhlingszwiebelgrรผn untermischen und abkรผhlen lassen.
3.Nach Belieben die Erdnรผsse im Mรถrser grob zerstoรen und untermischen. Warmes Wasser in eine Schรผssel geben und saubere Kรผchenhandtรผcher bereitlegen. Reispapierblรคtter nacheinander ca. 10 Sekunden eintauchen und auf den Tรผchern ausbreiten. Jeweils in die Mitte der Blรคtter 1 gehรคuften EL Fรผllung geben und die Blรคtter einrollen.
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vom
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