Mexikanische Versuchung oder toter Bulle in Mexico ;-))

Zubereitung

• 1.Mein Metzger hatte heute Rib-Eye-Steak vom Jungbullen im Angebot. 15 € das Kilo da wird der Nightcooker zum Sparcooker. Also hab ich mir ein schönes Stück raussäbeln lassen. Da ich abends so weit wie möglich auf Kohlehydis verzichte, dachte ich als Beilage an eine schöne leckere Gemüsepfanne Mexican Style. Also auf gehts. Erst ein schönes kaltes Pils.

  2.Das Fleisch draußen lassen bis es Zimmertemperatur hat. Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Butter im Wok erhitzen und das Gemüse darin anbratenj bis es durch ist und noch knackig ist.In der Zwischenzeit das leckere Stück Bulle abwaschen und abtrocknen. Das Backrohe auf 80 Grad vorheizen.

  3.Das Butterschmalz in einer Gusseisernen zum Rauchen bringen. Die Hitze um ein Drittel reduzieren und das leckere Fleisch vom Körper weg langsam einlegen. Das Bruzzeln und das Aroma genießen dazu passt wieder mal ein leckerer Schluck Pils. Nach 2 Minuten das Rib-Eye wenden noch einmal 2 Minuten anbraten. Jetzt die Gusseierne ins Backrohr stellen und das Steak darin noch einmal 5 Minuten ruhen und ziehen lassen.

  4.Das Gemüse nach Gusto abschmecken. Auf dem Teller anrichten und den toten Bullen danebenlegen. Kräutersalz und Pfeffer darüber. Und jetzt einfach nur genießen. Für alle fleischfressenden Pflanzen wie mich ein Gedicht. Dazu passt am Besten ein zweites Pils. An Guadn An das Steak kommt keine Kräuterbutter bei mir. ;-))

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  Rezept von Nightcooker
  vom 12.01.2012

  
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