Kikis Vanillekipferl - mit Haselnüssen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 175 Grad vorheizen - Backblech mit Backpapier - Backzeit je nach Größe 10-15 min.

  2.Mehl, Zucker, die in kleine Stücke geschnittene Butter und die Nüsse rasch zu einem Teig verkneten. Normalerweise müsste der Teig sofort 1 Stunde gekühlt werden. Ich habe mir jedoch angewöhnt, den Teig gleich zügig zu Kipferln zu formen, auf zwei Backblecke zu verteilen und diese komplett mit einem Tuch abgedeckt auf dem Balkon kaltzustellen.

  3.Während der Kühlzeit bereite ich einen zweiten oder dritten Teig vor. Das ist praktisch, weil ich dann mehrere Sorten hintereinander wegbacken kann. Die gebackenen Kipferl ziehe ich zum Abkühlen mit dem Backpapier vom Blech. Ich wälze sie nicht in der Zuckermischung, sondern gehe einfach mit dem Sieb darüber. Das verringert die Bruchgefahr.:-))

• Tipp:

  4.Ich habe bei diesem Rezept auch schon des öfteren mit anderen Nusssorten, wie Walnüsse, Mandeln und sogar Erdnüssen variiert. Das klappt wunderbar.

• Nährwerte insgesamt:

  5.Kcal 3.400, Kh 293 g, F 230 g, Ew 50 g

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  Rezept von Kiki
  vom 03.12.2010

  
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