Name: Süße Himbeer-Crepes
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier und 1 Eigelb; 275 ml Milch; 150 gr. Mehl; 50 gr. getr.Soft-Aprikosen; 300 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe; 250 gr. Schmand; 60 gr. Zucker; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille" , zum Kochen; 50 gr. gem.Mandeln; 150 gr. Himbeeren; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 EL Mandelblättchen; etwas Öl; Puderzucker

Süße Himbeer-Crepes

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Eier und 1 Eigelb	4
Milch	275 ml
Mehl	150 gr.
getr.Soft-Aprikosen	50 gr.
Frischkäse Doppelrahmstufe	300 gr.
Schmand	250 gr.
Zucker	60 gr.
Soßenpulver "Vanille" , zum Kochen	1 Päckchen
gem.Mandeln	50 gr.
Himbeeren	150 gr.
Vanillinzucker	1 Päckchen
Mandelblättchen	1 EL
etwas Öl	etwas
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.2 Eier,Milch,Mehl verrühren.Teig ca.15 Min. ruhen lassen,dann in einer geölten Pfanne (20cm Durchm.)zu 8 goldbraunen Pfannkuchen backen.Aprikosen würfeln.
2.2 Eier trennen.2 Eigelb, Käse,100gr Schmand,50 gr Zucker,Aprikosen,Soßenpulver und gemahlene Mandeln verrühren.Eiweiß steif schlagen,unterheben.Pfannkuchen mit Käsemasse bestreichen.Beeren daraufgeben.Pfannkuchen aufrollen und in eine Auflaufform legen.
3.150 gr.Schmand,10 gr.Zucker,Vanillinzucker,1 Eigelb verrühren. Auf die Pfannkuchen verteilen.Im heißen Backofen (175°C) 20-30 Min. backen.Kurz vor Ende der Backzeit mit Mandelblättchen bestreuen.Mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von Schlemmermichi
vom 27.07.2010

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