Brokkoli-Salat
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Brokkoli-Salat 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Brokkoli | 600 g |
| Champignons, Salz | etwas |
| Öl | 4 EL |
| Salatblätter | 4 |
| Mandelstifte | 2 EL |
| Estragonessig | 3 EL |
| Senf, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)502 (120)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate17,6 g
Fett2,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)502 (120)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate17,6 g
Fett2,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.1. Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen, den Stiel klein schneiden,alles waschen. Ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren., in Eiswasser abschrecken. Champignons putzen in Scheiben schneiden und mit 2 TL Öl anbraten.
2.2. Salat waschen trocken tupfen, in Stücke zupfen. mandeln in einer Pfanne rösten. Für das Dressing Essig mit restlichem Öl verrühren. Mit Senf , Salz, Pfeffer abschmecken.
3.3. Salatzutaten auf Tellern anrichten. Dressing drübergeben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
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vom
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