1. Home
  2. Rezept
  3. Zucchinitorte

Zucchinitorte

2 Stdeinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Fรผr den Teig: etwas
Weizenmehl Typ 405200 g
Butterschmalz125 g
Salz1 Prise
Wasser kalt60 ml
Fรผr den Belag: etwas
Zucchini800 g
Champignons, weiรŸ oder braun350 g
Butterschmalz25 g
Zwiebel weiรŸ o. rot, mitelgroรŸ, fein gewรผrfelt1 Stk.
Frischkรคse 70 % Fett220 g
Sahne 30 %220 ml
Ei1 Stk.
Eigelb2 Stk.
Senf mittelscharf50 g
Parmesan frisch gerieben250 g
Salbei und Thymian, gehackt1 EL
Salz und weiรŸer Pfeffer etwas
AuรŸerdem: etwas
Backpapier und Hรผlsenfrรผchte zum Blindbacken etwas
Pie- oder Qiche-Form 30 cm etwas
Garnitur, wenn zur Hand: etwas
Mini-Zucchini m. Blรผte oder2 Stk.
Krรคuter-Blรคttlein etwas
Hier ist es dieses Mal Giersch etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Zuerst muรŸt Du das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, das Butterschmalz in kleinen Stรผcken dazugeben und alles mit den Hรคnden! mischen, bis sich alles grob verbindet zu einer krรผmeligen, NICHT homogenen Masse. Da hinein kommt eine Mulde, in die man das Salz und ca. 60 ml kaltes Wasser schรผttet. Das Wasser erst unter einen Teil des Mehl-Butter-Gemischs kneten.

    2.Dann von auรŸen nach innen arbeitend rasch zu einem KloรŸ formen und krรคftig kneten. Jetzt soll sich alles gut vermischen. Nun alles in Folie einpacken und fรผr 1 Std. ab damit in den Kรผhlschrank

    3.Dann die Arbeitsflรคche mit Mehl bestreuen und den Teig 5 mm dick in der entsprechenden GrรถรŸe ausrollen, in die Form legen, einen Rand formen, den รผberstehenden Rest abschneiden. Und nicht vergessen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einzustechen (zieht keine polizeilichen MaรŸnahmen nach sich).

    4.Darauf legst Du nun einen Kreis aus Backpapier in der entsprechenden GrรถรŸe und streust die Hรผlsenfrรผche darauf. Jetzt ab damit in den vorgeheizten Ofen und bei 220ยฐ fรผr 10 Min. backen.

    5.Die sauberen Zucchini werden inzwischent grob geraspelt, gesalzen und 10 MIn. beiseite gestellt. Die -ebenfalls sauberen - Pilze werden in dickere Scheiben geschnitten und in 20 g Butterschmalz 3 Min. unter Wenden angebraten. In einem 2. Pfรคnnchen werden die Zwiebelwรผrfel in der restlichen Butter glasig angeschwitzt und mit den KRร„FTIG ausgedrรผckten Zucchini gemischt..

    6.So, jetzt muรŸ der Frischkรคse mit der Sahne, dem Ei, und dem Eigelb glattgerรผhrt werden. Dabei tut ein Schneebesen hervorragende Dienste. Und nun die Mischung noch mit den Krรคutern und Salz und Pfeffer abschmecken.

    7.Der Boden (Hรผlsenfrรผchte und Papier vorher runternehmen, hihih) mit dem Senf bestreichen, die Pilze darauf auslegen, die Hรคlfte des geriebenen Kรคses daraufstreuen und darauf die Zucchini-Zwiebel-Masse verteilen. Und dann wird alles mit der Frischkรคse-Masse bedeckt.i

    8.Wenn Du dann noch den restlichen Parmesan und eine eventuell vorhandene Garnitur obendrauf verteilt hast, kann alles bei 180ยฐ fรผr ca. 45 Min. in den Backofen. Und dann - voila: Guten Appetit. Eine Warnung vorweg: Die Sache sรคttigt unwahrscheinlich!

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von kochmaid
    vom
    Profilbild von kochmaid

Auch lecker

Kommentare zu โ€žZucchinitorteโ€œ

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

รœberrasche
mich