Waldmeister-Balsamico

Zubereitung

• 1.Habe noch Waldmeister gefunden und sofort zugeschlagen Waldmeister von Blüten befreien und 24 Std. welken lassen, so entfaltet er sein Aroma.

  2.Balsamico-Essig und Honig aufkochen und um 30% reduzieren, Waldmeister hinzufügen und 1 Minute mit kochen. In ein Schraubglas geben und 1 Woche kühl und dunkel lagern. Filtern und abfüllen, jetzt Orangenzesten und Rosa Beeren hinzufügen, diese ergänzen die Lieblichkeit des Waldmeisters und sind dekorativ.

  3.Waldmeister gehört zu den Heilkräutern und gilt als Leber- und Lungenwirksam. Zu viel davon erzeugt Kopfschmerzen. Sein Aroma gilt als harmonisierend, nicht umsonst ist er als Bowle-Zusatz beliebt.

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  Rezept von s****a
  vom 03.07.2010

  
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