Rinderherz
2 Std 10 Mineinfach
Bild 1 von 5 Rinderherz frisch 
Bild 2 von 5 In 2cm dicke Scheiben schneiden 
Bild 3 von 5 Speck und Zwiebeln scharf anbraten 
Bild 4 von 5 Fleisch mit anbraten - Lorbeerblätter und Wacholder zugeben 
Bild 5 von 5 nach 45min bei 200 Grad 
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderherz | 1 1,5 kg |
| Zwiebel | 1 |
| Lorbeerblätter | 3 |
| Speck durchwachsen | 1 |
| Salz aus der Mühle | 1 |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 |
| Wacholderbeeren | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)540 (129)
Eiweiß12,9 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett4,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)540 (129)
Eiweiß12,9 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett4,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min
2 Std 10 Min
Herz gründlich waschen
Sehnen und Blutgernsel entfernen
in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden
Speck und Zwiebeln grob scheiden
im Bräter scharf anbraten und peffern
Fleisch darauf legen und mit anbraten
Wacholderbeeren und Lorbeerbätter dazugeben
mit ca 400ml Wasser angießen
Deckel schließen
Ofen vorheizen - 200 Grad
für 45min bei Umluft garen lassen
Wasser wieder aufgießen - leicht salzen
für weitere 60min bei 80 Grad weitergaren lassen
Fleisch entnehmen
aus dem Bratensud eine Soße ziehen
Wahlweise mit Rotwein verfeinern
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****H
vom
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