Reformationsbrötchen Rezepte

Wenn Sie Ihre eigenen Reformationsbrötchen backen möchten, muss zunächst ein Hefeteig hergestellt werden. Dieser wird nach der Gehzeit mit Butter und Milch aufgestockt, bevor die Einlagen hinzukommen. Neben den üblichen Rosinen und Zitronatstückchen kommen hier gehackte Mandeln hinzu. Die fertigen Reformationsbrötchen werden nur mit Puderzucker bestreut.

Für die traditionellere Version können Sie dieses Rezept zurate ziehen. Die vorgekneteten Reformationsbrötchen werden an den Ecken eingeschlagen, sodass sie aneinanderstoßen. In die Mitte geben Sie etwas Erdbeerkonfitüre. Für die Version als Einzelbrötchen werden diese vor dem Backen kreuzförmig eingeschnitten, die Konfitüre kommt dann ins Zentrum dieses Kreuzes.