Knusprige Kartoffeltaschen aus denen der geschmolzene Käse fließt, serviert mit einer aromatischen, sahnigen Pilzsauce – so sieht echtes Wohlfühlessen aus. Verwenden Sie die Hexenröhrlinge am besten möglichst frisch. Beispielsweise nach einem Ausflug „in die Pilze“, dann schmeckt dieses Gericht besonders gut.

Liwanzen sind kleine, braune Hefeteig-Küchlein, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Das Pilzaroma für dieses Rezept erhalten die Liwanzen gleich zweimal: zum einen von den gebratenen Maronen im Hefeteig, zum anderen von den Hexenröhrlingen und Steinpilzen in der Sauce. Mit einem Salat ist das Gericht ein herrliches Mittagessen.

Solch ungewöhnlich gewürzte Kartoffelklöße gibt es nicht oft: Die Füllung dieser Klöße – Pilze und goldbraun geröstete Weißbrotwürfel – wird mit kleingeschnittenen Fichtennadeln aromatisiert. Dazu gibt es saftige gebratene Apfelstücke und eine sahnige Sauce aus Hexenröhrlingen. Dieses raffinierte, fleischlose Mittagessen wird auch Nicht-Vegetariern munden.