Name: Schweinefiletschnitzel mit Jasmin Reis und gemischten Salat - einfach - von MausVoh
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stück Schweinefiletschnitzel / 160 g / Rest: Siehe mein Rezept *); 1 EL Sonnenblumenöl; 80 g Jasmin-Reis; 160 ml Wasser; ½ TL Salz; 80 g 2 Strauchtomaten / ( 40 g + 40 g ); 110 g 1 Stück Schlangengurke / ( 55 g + 55 g ); 110 g Eisbergsalat / ( 55 g + 55 g ); 4 EL Jogurt Salatdressing FP; 2 Stückchen Zitrone; 1 Strauchtomate halbiert zum Garnieren; 2 kleine Schälchen mit Sauce Hollandaise ( à 40 g ) / FP; 2 kleine Schälchen mit Curry Sauce ( à 40 g ) / FP

Schweinefiletschnitzel mit Jasmin-Reis und gemischten Salat

45 Mineinfach

Bild 1 von 4 Schweinefiletschnitzel mit Jasmin-Reis und gemischten Salat
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Schweinefiletschnitzel mit Jasmin-Reis und gemischten Salat - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 2 Personen

Schweinefiletschnitzel:
Schweinefiletschnitzel / 160 g / Rest: Siehe mein Rezept *)	3 Stück
Sonnenblumenöl	1 EL

Jasmin-Reis:
Jasmin-Reis	80 g
Wasser	160 ml
Salz	½ TL

Gemischter Salat:
2 Strauchtomaten / ( 40 g + 40 g )	80 g
1 Stück Schlangengurke / ( 55 g + 55 g )	110 g
Eisbergsalat / ( 55 g + 55 g )	110 g
Jogurt Salatdressing FP	4 EL

Servieren:
Zitrone	2 Stückchen
1 Strauchtomate halbiert zum Garnieren	etwas
2 kleine Schälchen mit Sauce Hollandaise ( à 40 g ) / FP	etwas
2 kleine Schälchen mit Curry Sauce ( à 40 g ) / FP	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 45 Min

Gesamtzeit:
45 Min

Schweinefiletschnitzel:
1.Schweinefiletschnitzel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, her-ausnehmen und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm stellen.
Jasmin-Reis:
2.Jasmin-Reis in einem feinen Küchensieb unter kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Wasser ( 160 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen. Den gewaschenen Jasmin Reis zugeben(unterrühren, kurz aufkochen lassen und auf kleinster Temperatur mit Deckel ca. 20 Minuten garen lassen.
Gemischter Salat:
3.Von den Strauchtomaten den Stielansatz entfernen, die Tomaten waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Schlangengurke mit dem Sparschäler schälen, längs vierteln und alles in feine Scheibchen schneiden. Eisbergsalatblätter ablösen, erst in Streifen und dann in Stücke schneiden. Alle Zutaten ( Strauchtomatenstücke, Gurkenscheibchen und Eisbergsalatstücke ) in eine Schüssel füllen und gut vermischen. Zum Schluss den gemischten Salat auf 2 kleine Salatschüsseln verteilen und zum Servieren mit Jogurt Salatdressing ( Jeweils 2 – 3 EL ) belegen.
Servieren:
4.Schweinefiletschnitzel mit Jasmin-Reis und gemischten Salat portionsweise, je-weils mit einem Zitronenstück und einer halben Strauchtomate garniert und 2 Schälchen mit Sauce Hollandaise und Curry Sauce belegt, servieren.
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Rezept von MausVoh
vom 22.04.2025

Schweinefiletschnitzel mit Jasmin-Reis und gemischten Salat