BiNe` S KNUSPRIGES BROT
1 Std 10 Minleicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| BROTTEIG : | |
|---|---|
| Wasser lauwarm | 500 ml |
| Hefe frisch | 25 Gramm |
| Dinkel Mehl | 500 Gramm |
| Roggenmehl | 250 Gramm |
| Olivenöl extra vergine | 30 ml |
| Salz | 25 Gramm |
| Melassesirup dunkel | 15 Gramm |
| TOPPING : | |
|---|---|
| Kürbiskerne | etwas |
| Sonnenblumenkerne | etwas |
| Haferflocken | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
1 Std 10 Min
1.Für den BROTTEIG das Wasser auf 37 Grad erwärmen & mit der Hefe verrühren. Restliche Zutaten des Teiges hinzufügen & ca. 5 min. mit den Knethaken verkneten.
2.Den Boden eines Gusstopfs ( Ø 23 CM ) mit Backpapier auslegen. Teig in den Gusstopf geben & mit einem Tuch abgedeckt 60 min. ruhen lassen.
3.Nun nach belieben gemischte Saaten auf den Brotteig geben. Backofen auf 220 Grad Ober - / Unterhitze stellen, einen Deckel auf den Topf legen & in den noch kalten Backofen geben. 30 min. backen.
4.Den Backofen auf 190 Grad runter drehen & ohne Deckel weitere 25 - 30 min. backen. Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist das Brot fertig. Topf aus dem Ofen nehmen & das Brot im Topf auskühlen lassen.
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vom
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