Putenkeule
Bild 1 von 1 Putenkeule 
Zutaten für 2 Personen
| Putenkeule | 1 Stück |
| Wildfond | 1 Glas |
| Zwiebel blau | 1 Stück |
| Wacholderbeeren getrocknet | 5 Stück |
| Currypaste rot | ½ Teelöffel |
| Salz | etwas |
| Creme fraiche | 2 Esslöffel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 3 Std
3 Std 10 Min
1.Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Putenkeule abspülen und trocken tupfen, mit Salz und Currypaste einreiben. In einem ofenfesten Topf den Fond gießen, Wacholderbeeren mit einem breiten Messer etwas andrücken und Zwiebel grob schneiden, beides in den Topf geben, Putenkeule hineinlegen, Deckel auflegen.
2.Den Topf in den Ofen geben, etwa 1,5 Std. mit Deckel schmoren lassen. Dann ohne Deckel weiter schmoren lassen, insgesamt 3 Std. Etwa alle 30 min. mit einer Kelle Fond über die Keule geben. Gegen Ende etwas Salz über die Keule streuen.
3.Den Topf aus dem Herd nehmen, Keule auf einen Teller legen. Nun die Wacholderbeeren entfernen und Creme fraiche unterrühren, eventuell mit Kartoffelstärke etwas andicken. Keule wieder einlegen und im Ofen warm halten.
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vom
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