Kartoffel-Ravioli mit Heidelbeeren

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Mehl, Gries, Ei, Butter und 1 Teel. Salz verkneten. Auf bemehlter Fläche ausrollen und Kreise ausstechen....darauf achten, daß sie groß genug sind...die Heidelbeeren sind ziemlich dick..und es muß ja noch umgeklappt werden.

  2.Die Heidelbeeren mit den kleingeschnittenen Datteln und dem ebenfalls kleingeschnittenem Apfel , dem Zitronen.-bzw. Limettensaft , Zimt und Puddingpulver vermischen. Auf die Teigkreise kleine Häufchen setzen und zuklappen. Mit Hilfe einer Gabel zusammendrücken.

  3.In kochendes Salzwasser geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und nebeneinander legen..sie kleben sonst zusammen.

  4.In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Zucker, den Zimt und die gehackten Kürbiskerne dazugeben. Die Raviolis einlegen und von jeder Seite leicht anbräunen. Nicht zu heiß, sonst verbrennen die Kerne.

  5.Auf Teller anrichten, etwas von der Butter darübergeben und mit Zimt und Zucker bestreut servieren.... Nachsatz: die Datteln kann man weglassen, ich hatte noch welche übrig und habe sie zum süßen genommen..die Heidelbeeren waren sehr sauer...wenn man sie wegläßt, empfiehlt sich ein Löffelchen Zucker...und das Van.-Pulver dient der Bindung in den Taschen, da die Beeren ja etwa verkochen)..so, nun ist alles gesagt :o)

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  Rezept von dieStine
  vom 18.08.2009

  
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