Liebstöckel oder Maggikraut

Im Kräutertopf als Pflanze habe ich die Liebstöckelpflanze (auf lateinisch.: levisticum officinale) erstanden (Wochenmarkt, Gartencenter oder Gärtnerei). Der starke Geschmack des Krautes erinnert an die bekannte Suppenwürze, worin das Kraut aber nicht verwendet wird.

Man kann aber auch Saattütchen verwenden, um die Pflanze selber auf dem Balkon zu ziehen (siehe Packungsangaben). Im Außenbereich in der Erde sollte die Pflanze ca. 20-40 cm groß heranwachsen, damit sie stabil bleibt wenn etwas Kraut davon abgezupft wird und nicht etwa vom ernten eingeht (die Wurzel sollte dann angewachsen sein). Das gilt insbesondere auch für den Frühling, wenn vom Herbst und Winter zuvor die Pflanze heruntergeschnitten wird (ansonsten ist die Wurzel winterhart).

Ideal für die Suppen- und Eintopfküche, als getrocknetes Kräutergewürz oder als frisches Kraut. Für Tomaten, Käse- oder Eierzubereitung, Salat, Pilzgerichte oder Geflügel. Ob Kartoffelsuppe, Linseneintopf, Bohnensuppe, für Bouillon oder für Soßen als Würzung oder Kräutertopping. Sparsam benutzen, benötigt wird nur wenig für den Suppentopf wegen dem intensiven Aroma. Liebstöckel eignet sich zum tiefgefrieren und hält noch lange den speziellen Geschmack.