Lachsfilet Rezepte

Eine außergewöhnliche, aber sehr leckere Kombination: Lachsfilet, schön angebraten, mit einer Sauce aus frischem Bärlauch. Als Gemüsebeilage gibt es Spargel gedünstet in Weinsauce und veredelt mit Safran. Sie werden von diesem leichten Frühjahrs-Gericht begeistert sein – Sternenköche können es kaum besser.

Dank Ajvar und roter Currypaste verschmelzen in dieser Paprika-Tomaten-Sauce die Aromen aus den Ländern Südosteuropas mit denen der asiatischen Küche. Sie passt hervorragend zum goldbraun angebratenen Lachsfilet. Zusammen mit Reis ergibt es ein leckeres, leichtes Essen mit einem Hauch von Exotik.

So einfach und zugleich raffiniert lässt sich Lachsfilet zubereiten: Zusammen mit dem Gemüse und der Kräuterbutter wird es in Alufolie gepackt und im Backofen gegart. Saft und Aromen bleiben mit dieser Garmethode voll erhalten, und das Resultat ist einfach köstlich!