Kohlrabi Salat Roh Rezepte

Mit dem richtigen Dressing lässt sich eine Kohlrabi-Rohkost geschmacklich aufwerten. Die fein gehobelten Kohlrabi-Streifen werden mit einer Mischung aus Sauerrahm, Öl, Essig, Salz und Kräutern versetzt. Durch das anschließende Ziehenlassen kann der Kohlrabi den Geschmack des Dressings ideal aufnehmen. Der so zubereitete Kohlrabi-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.

Ein leckerer Frühlingssalat verbirgt sich hinter diesem Rezept. Der milde Geschmack des Kohlrabis verbindet sich hier ideal mit der leichten Schärfe der Radieschen. Beide Gemüsesorten werden mit einer Marinade aus Essig und Öl überzogen. Durch den Zusatz von Worcester-Sauce und Tabasco erhält diese Rohkost eine feurige Note.

Sie möchten zu Ihrer fleischhaltigen Hauptspeise noch etwas Gesundes servieren? Eine Rohkost aus zarten, jungen Kohlrabiknollen eignet sich hierfür hervorragend. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Neben dem fein geschnittenen Kohlrabi werden auch die kleinen Blättchen verwendet. Eine Marinade aus saurer Sahne, Zitronensaft, Salz und Zucker rundet die Rohkost ab.