Diese Suppe punktet durch die unkomplizierte Zubereitung und durch die raffinierte Würzung. Besonders bekömmlich wird sie, wenn Sie mit enthäuteten Tomaten arbeiten. Das geht ganz einfach, wenn Sie die Früchte an der Unterseite kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Danach lassen sie sich problemlos schälen und weiterverarbeiten.

Mit Goldwürfeln sind hier die leckeren Croûtons gemeint, die für etwas Fülle sorgen, der Suppe Biss verleihen und sie um einen delikaten Knusperfaktor bereichern. Ein kleiner Tipp: Besonders lecker und würzig schmeckt es, wenn Sie die Croûtons vor dem Braten mit etwas Knoblauch einreiben.