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Hokkaido-Kürbiscremesuppe

40 Minleicht
Kürbissuppe mit Kokosmilch

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokkaidokürbis1 Stk.
Möhren3 Stk.
Kartoffel1 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Kokosmilch ungesüßt1 Becher
Salz etwas
Pfeffer etwas
Cayennepulver etwas
Ingwer etwas
Muskat etwas
Öl1 EL
steirisches Kürbiskernöl1 EL
Schinken roh2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Den Kürbis reinigen und teilen, von den Kernen und Faserfleisch befreien und in kleine Stücke schneiden.

    2.Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.

    3.Das Gemüse in Öl glasig braten. Danach den Kürbis, die Kokosmilch und alle Gewürze zugeben. Alles zusammen sehr weich kochen.

    4.Die Masse durch ein Sieb passieren. Die fertige Suppe nochmals aufkochen. Abschmecken nicht vergessen.

    5.Den rohen Schinken in kleine Würfel schneiden und schön knackig braten, zur Suppe geben und auf dem Teller zusammen mit einem Spritzer Kürbiskernöl anrichten.

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    Rezept von Dietz
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