Carpaccio
45 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Carpaccio 
Weitere Rezepte
Scampi Carpaccio mit grünem Spargel - tolle Vorspeise -
Schaschlik mit Letscho
Carpaccio vom Rind an Balsamico und Parmesan mit Rucolastreifen
Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio
Rinder - Carpaccio
Improgang Promiteam
Kleine Gerichte: Carpaccio vom Rinderfilet
Puten Salbei Spieße
Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet
Rehcarpaccio mit Wildkräutersalat
Carpaccio Mälzer
Carpaccio alla Francesca
Carpaccio Verde vom Rind mit Rucola, Spargel und Kapern
Rindercarpaccio mit Pinienkernen und feinem Trüffel (Joey Heindle)
Carpaccio vom Rind mit Ruccola und Parmesan
Lachscarpaccio mit Jakobsmuscheln
Getrüffeltes Rinder- Carpaccio vom bergischen Angus an Feldsalatsträußchen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aceto balsamico | etwas |
| Rinderfilet | 600 gr. |
| Salz und frisch gemahlenen Pfeffer | etwas |
| Frühlingszwiebeln | 80 gr. |
| Rucola, gehackt | 100 gr. |
| Olivenöl oder Trüffelöl | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)409 (98)
Eiweiß16,3 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett3,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)409 (98)
Eiweiß16,3 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett3,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Eine große Servierplatte mit Balsamessig einpinseln und darauf das hauchdünn geschnittene Rinderfilet so verteilen, dass sich die Scheiben nicht überlappen.
2.Leicht salzen und mit Pfeffer besteuen, dann mit Frühlingszwiebeln und Rucola bedecken und mit Balsamessig betäufeln.
3.Mind. 15 Min. an einem kühlem Ort ruhen lassen.
4.Dann mit Olivenöl oder Trüffelöl beträufeln und vor dem Servieren weitere 15 Min. ruhen lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von atchen_66
vom
Kommentare zu „Carpaccio“