Eingemachtes - Zimt-Ketchup

Zubereitung

• 1.Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln. Im heißen Öl glasig werden lassen. Die Tomaten waschen und grob zerschneiden. Mit 4 EL Wasser, Salz, Essigessenz, Zucker, Chilischote, Zimtstange und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Dabei öfters mal umrühren.

  2.Die Mischung durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen. Nun 10 Minuten offen kräftig einkochen lassen. Immer wieder durchrühren. Pikant abschmecken. In vorbereitete Flaschen füllen und fest verschließen. Kühl und trocken aufbwahren. Hält gut 6 Monate. Auch mal prima als kleines Mitbringsel...

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 06.06.2009