Käsekuchen einfrieren: so gelingt‘s

Käsekuchen schmeckt natürlich frisch am besten, kann jedoch auch ganz einfach eingefroren werden. Benötigt werden dazu lediglich ein Gefrierbeutel oder eine Vorratsdose sowie etwas Geduld. Hier erfahren Sie, wie Sie am besten vorgehen.

Käsekuchen lässt sich ganz einfach einfrieren. Dazu wird er zunächst geschnitten und in eine größere Vorratsdose gegeben. Am besten werden die einzelnen Stücke zuvor mit einer Lage Backpapier unterlegt, denn das erleichtert später das Herausnehmen. Außerdem ist es wichtig, den Kuchen vor dem Einfrieren gut abkühlen lassen. Warmer Kuchen lässt die anderen Speisen im Tiefkühlschrank antauen und verbraucht außerdem mehr Energie, bis er eingefroren ist. Darum sollten Sie zunächst eine Weile warten und den Kuchen dann je nach Größe und Stückzahl vorbereiten und einfrieren.

Wenn Sie mehrere Stücke oder einen ganzen Käsekuchen einfrieren möchten, können Sie diesen auch in Alufolie einpacken. Diese muss natürlich ebenso sorgfältig verschlossen werden wie die Vorratsdose. Um dem Kuchen zusätzliche Stabilität zu verleihen, kann er mit einem Kunststoff- oder Kartonuntersatz verstärkt werden. Schwieriger als das Einfrieren ist das Auftauen, denn damit der Kuchen seinen Geschmack und seine Konsistenz behält, sollte er noch einmal aufgebacken werden. 15 Minuten bei 150 °C sind ideal, um einen bereits etwas angetauten Kuchen aufzubacken. Alternativ eignet sich auch die Mikrowelle. Hier sollten Sie vorsichtig vorgehen und mehrfach kontrollieren, ob der Kuchen schon aufgetaut ist.