Zuckerpaste kinderleicht selbst gemacht

Sie laden zum gemütlichen Kaffeeklatsch ein und möchten Ihre Gäste mit einem leckeren und schön verzierten Kuchen überraschen? Selbst gemachte Zuckerpaste ist ideal zum Backen und Verzieren. Sie eignet sich hervorragend als Füllung, ist aber auch der perfekte Überzug für Ihre Kreationen und lässt sich gut vorbereiten. Wenn Sie Ihre Zuckerpaste selbst herstellen, wissen Sie auch immer ganz genau, welche Inhaltsstoffe darin enthalten sind.

Zuckerpaste, auch Fondant genannt, ist eine weiche, geschmeidige Masse, die sich formen lässt. Die Hauptbestandteile der Zuckerpaste sind Puderzucker und Sirup. Sie eignet sich besonders gut zum Herstellen von Deko-Figuren, -Blumen und -Bordüren für Ihre Kuchen-Kreationen. Durch das Hinzugeben von Lebensmittelfarben oder Aromen können Sie Ihre Backwerke ganz individuell gestalten. Zuckerpaste wird schnell fest bzw. rissig. Deshalb ist es sinnvoll, nur kleine Portionen zu verarbeiten, während der Rest luftdicht in einem Gefäß oder eingewickelt in Klarsichtfolie aufbewahrt wird. So hält sie sich mehrere Wochen.

Zum Füllen Ihrer Kuchen mischen Sie der Zuckerpaste etwas Gelatine bei, damit sie fester wird. Hierzu wird Pulver-Gelatine mit kaltem Wasser verrührt und zum Ausquellen für ca. 10 Minuten zur Seite gestellt. Dann Gelatine und Sirup unterrühren, erwärmen, auflösen und leicht abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker, Glycerin und Kokosfett verrühren und mit den Händen fertig kneten, bis es eine weiche, geschmeidige Masse ergibt. Zum Überziehen der Kuchen sollten Sie Zuckerpaste ohne Gelatine verwenden. Sie ist geschmeidiger und lässt sich besser über den Kuchen verteilen.