Eier für Panade zubereiten
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Bevor man Fleisch paniert, sollte man die Eier für die Panade schön mit der Gabel schaumig schlagen. Dann hält auch alles andere gut daran und nichts fällt ab beim braten.
Ich brate Schnitzel oder Kotelett immer in Butter und lasse das nicht in Öl schwimmen. Deshalb ist schaumig geschlagenes Ei für mich wichtig für die Panade.
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