Alkoholfreie Alternativen zum Würzen
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Antwort auf eine Frage von Willmei am 27.10.2009 im kochbar-Forum
Liebe Willmei,
wenn Ihnen Traubensäfte zu süß sind, könnten Sie es such mit Rotweinessig (Balsamico) statt Rotwein und Apfelessig statt Weißwein ausprobieren. Oder Sie geben zu den Säften einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft dazu. Wenn Sie jedoch komplett auf Alkohol verzichten müssen, ist auch bei Essig Vorsicht geboten. Denn da können geringe Mengen Restalkohol enthalten sein. Für süße Speisen können Sie Granatapfelsirup verwenden. Bei deftigen Gerichten könnte man es mit Fonds (Hühner-, Gemüse-, Rinder-) versuchen.
Herzliche Grüße,
Ihre Anja Corvin
Liebe Willmei,
wenn Ihnen Traubensäfte zu süß sind, könnten Sie es such mit Rotweinessig (Balsamico) statt Rotwein und Apfelessig statt Weißwein ausprobieren. Oder Sie geben zu den Säften einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft dazu. Wenn Sie jedoch komplett auf Alkohol verzichten müssen, ist auch bei Essig Vorsicht geboten. Denn da können geringe Mengen Restalkohol enthalten sein. Für süße Speisen können Sie Granatapfelsirup verwenden. Bei deftigen Gerichten könnte man es mit Fonds (Hühner-, Gemüse-, Rinder-) versuchen.
Herzliche Grüße,
Ihre Anja Corvin
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