Mürbteig Ruhezeit
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Mürbteig (Hackteig) soll nach der Herstellung am besten in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank ruhen. Die Zeitspanne kann aber ebenso gut länger währen. Meine Erfahrung reicht bis zu einer Zeitspanne von 24 Stunden. Wichtig ist, denke ich, dass der Teig in Folie verpackt ist, damit er nicht austrocknen kann.
Rezeptsammlerin
in Folie im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich alle Zutaten sehr gut miteinander verbinden. Bei der Herstellung dürfen auch ruhig noch kleine Butterstückchen im Teig ganz bleiben. Daher für die Herstellung von Mürbeteig die Hände und nicht den Mixer bemühen. Der Teig dankt es mit einem besonders guten Geschmack. LG ~Geli~
emari
man könnte beim Mürbeteig sogar gleich die doppelte Menge zubereiten und einen Teil dann einfrieren ... auch das klappt hervorragend un so hat man schnell einen fertigen Teig zur Hand wenn man ihn braucht... lg von emari
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