Blätterteig - Pannenhilfe
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TIPP!
Zur Zubereitung
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TIPP!
Wenn der Teig nicht blättrig und luftig wird, dann kann das daran liegen, dass man ihn direkt von der Kühltruhe in die Mikrowelle gegeben hat. Blätterteig deshalb immer bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Blätterteigreste lassen sich gut aufheben, wenn man die Reste nicht verknetet, sondern sie aufeinander stapelt.
Blätterteig geht besser auf, wenn man zum Backen auch ein hitzebestädiges Gefäß mit Wasser UNTER das Gebäck stellt.
Selbstgemachter Blätterteig eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Man sollte ihn aber in Portionen abpacken.
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