Fettarme Alternativen zu Sahne und Co.
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Antwort auf eine Frage von Parisestmaville am 09.08.2013 im kochbar-Forum
Liebe Parisestmaville,
Sahne, Frischkäse und Crème fraîche gibt es in unterschiedlichen Fett-Stufen:
Kaffeesahne: 10% Fett
Schlagsahne: 30 % Fett
Frischkäse: je nach Sorte 0,2 bis 30 % Fett
Crème fraîche: 30 bis 32 % Fett
Crème fraîche (light): 14,5 % Fett
Wenn Sie fettarme Varianten verwenden, dann spricht nichts dagegen, solche Saucen öfter zu essen. Alternativ können Sie Ersatzprodukte wie Hafer-, Reis-, Dinkel- oder Mandelsahne ausprobieren. Sie sind in der Regel fettarm und enthalten im Gegensatz zu normaler Sahne viel weniger gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel in die Höhe treiben können. Achten Sie bei den veganen Sahne-Ersatzprodukten nur darauf, dass sie keine gehärteten Fette enthalten. Wenn diese Fette verwendet wurden, stehen sie in der Zutatenliste.
Herzliche Grüße,
Ihre Anja Corvin
Liebe Parisestmaville,
Sahne, Frischkäse und Crème fraîche gibt es in unterschiedlichen Fett-Stufen:
Kaffeesahne: 10% Fett
Schlagsahne: 30 % Fett
Frischkäse: je nach Sorte 0,2 bis 30 % Fett
Crème fraîche: 30 bis 32 % Fett
Crème fraîche (light): 14,5 % Fett
Wenn Sie fettarme Varianten verwenden, dann spricht nichts dagegen, solche Saucen öfter zu essen. Alternativ können Sie Ersatzprodukte wie Hafer-, Reis-, Dinkel- oder Mandelsahne ausprobieren. Sie sind in der Regel fettarm und enthalten im Gegensatz zu normaler Sahne viel weniger gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel in die Höhe treiben können. Achten Sie bei den veganen Sahne-Ersatzprodukten nur darauf, dass sie keine gehärteten Fette enthalten. Wenn diese Fette verwendet wurden, stehen sie in der Zutatenliste.
Herzliche Grüße,
Ihre Anja Corvin
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