Ernährung bei Morbus Crohn

Antwort auf eine Frage von Ginny am 03.01.2009 im kochbar-Forum

Liebe Ginny,

die Idee mit dem Ernährungstagebuch finde ich sehr schön, weil die Verträglichkeit einzelner Lebensmittel individuell sehr unterschiedlich ist, und Sie nur so herausfinden können, was sie vertragen. Generell hat sich bei Morbus Crohn während eines Krankheitsschubes sogenannte „Leichte Vollkost“ bewährt.

Vereinfacht ausgedrückt, geht es bei dieser Ernährungsweise darum, Lebensmittel, die Beschwerden verursachen, zu meiden. Da die Verträglichkeit individuell sehr unterschiedlich ist und vom Krankheitsstadium abhängt, ist es schwierig, eine allgemeingültige Empfehlung auszusprechen. Es gibt jedoch Lebensmittel, die häufig zu Unverträglichkeiten führen. Dazu gehören frittierte, fette Speisen; paniert Gebratenes; Geräuchertes; zu stark gewürzte, zu heiße und zu kalte Speisen; kohlensäurehaltige Getränke; süße und fette Backwaren, frisches Brot; Zwiebeln, hartgekochte Eier, Sahne, Alkohol, Lauch, rohes Stein- und Kernobst, Kaffee, Mayonnaise, Hülsenfrüchte, Gurkensalat, Weißkohl.Schonende Zubereitungsarten wie Garen, Dünsten, Dämpfen, Grillen oder Garen in der Mikrowelle werden meist gut vertragen.

Ich würde Ihnen auf jeden Fall empfehlen, eine qualifizierte Ernährungsfachkraft aufzusuchen, die sich auf Darmerkrankungen spezialisiert hat. In einem persönlichen Gespräch kann der/die Ernährungsberater/in besser auf Ihre Situation eingehen und Ihnen bessere Tipps geben. Solche Ernährungsberatungen werden von den meisten Krankenkassen bezuschusst. Adressen von qualifizierten Ernährungsberatern in Ihrer Nähe finden Sie hier:

http://www.vdoe.de/expertenpool-spezialgebiet.html

Ich wünsche Ihnen alles Gute.

Herzliche Grüße,

Ihre Anja Corvin