Krustenbraten
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Für einen knusprigen Krustenbraten wird die Schweineschwarte vor der Zubereitung eingeschnitten, damit überschüssiges Fett besser ausbraten kann und aus der Schwarte später eine delikat-knusprige Kruste wird.
Diese Kruste liebe ich so sehr, daß sie für mich sogar das Wichtigste am Braten ist
(mein Mann ergötzt sich dagegen lieber am saftigen Fleisch).
(mein Mann ergötzt sich dagegen lieber am saftigen Fleisch).
Mein Tipp dazu: mit einem normalen Teppichmesser geht das Einschneiden ganz einfach und mühelos - sogar die Schnitt-Tiefe kann man exakt einstellen, weil ja nicht bis ins Fleisch geschnitten werden soll, damit der Braten auch schön saftig bleibt.
Probiert es einfach selbst aus ... in meiner Küche gibt es schon sehr lange ein
solches "Werkzeug", das speziell zu diesem Zweck benutzt wird.
solches "Werkzeug", das speziell zu diesem Zweck benutzt wird.
AUSPROBIERT
KOMMENTARE
Test00
Perfekt erklärt. So wird,s gemacht und nicht anders. LG. Dieter
Rezeptsammlerin
ich mache dies schon seit sehr langer Zeit so und kann das Ergebnis nur bestätigen. Es funktioniert ohne große Kraftansprengung und das Teppichmesser gibt es für kleines Geld im Baumarkt. Toll, dass Du diesen Tip hier weitergibst. LG Geli
sTinsche
Ich nehm auch schon Jahre lang ein Teppichmesser! :-)
Den Tipp hab ich mir mal bei einem Fernsehkoch geklaut!
Und kann ihn super an meinem Arbeitsplatz anwenden! :-D
U****a
Ein toller Tipp,habe mich jedesmal über"scharfe" Messer gefreut,die nicht so wollten wie ich.Habe noch ein nigelnagelneues Teppichmesser liegen,das wird ab jetzt nur noch dafür genommen.Wenn ich mal Bauchfleisch habe,da schneide ich die Schwarte auch immer ein. VLG.Bärbel
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