Buttercreme - so gelingt sie immer
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Zur Zubereitung
Oft habe ich mich schon geärgert, dass die Buttercreme grießlig wurde und dadurch ziemlich unansehnlich.
Wichtig ist, dass alle Zutaten die selbe Temperatur haben. Wenn man zuerst die Butter mit dem Puderzucker schaumig rührt und DANACH den Pudding löffelweise hinzu fügt, dann wird die Creme so, wie wir sie auch vom Konditor her kennen.
janne123
Hallo, Lunapiena
Deinen Tipp kann ich auch bestätigen. So hat es mir meine Mutter beigebracht und sie lernte es von ihrer Mutter. Also lang erprobt....
lunapiena
Auf ein halbes Pfund Butter (für die junge Generation: das ist ein viertel Kilo, bzw. 250 g) nehme ich drei Esslöffel Puderzucker. Der Pudding wird nach Anweisung, also mi Zucker gekocht, jedoch mit weniger Flüssigkeit (350 ml).
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