Gewürze die basisch wirken

Ich habe einen sehr guten Kochkurs letzte Woche gemacht und wollte ein wenig davon mit Euch teilen solange es noch "präsent" ist bei mir. Um Suppen, Saucen, alles Geköchelte basischer zu machen - sprich auch verträglicher wenn man Probleme mit Übersäuerung hat - ist es gut Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken mitzukochen. Diese Dinge hat ja fast jeder in der Gewürzschublade, nach dem Kochen einfach entfernen. Und ein Klecks Misopaste oder gute Sojasauce am Ende (nicht mehr kochen) ist auch von Vorteil.