Kitchenbasics: Tomatensoße

Für eine schnelle, simple Tomatensoße zunächst eine halbe rote Zwiebel sowie eine Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Dann einen Topf mit ein wenig Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Dann eine Handvoll Majoran sowie Zitronenthymian fein schneiden und dazugeben sowie eine Prise Salz und Zucker. Anschließend mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit herunterreduzieren lassen, so dass der Weingeschmack und nicht der Alkoholgeschmack erhalten bleiben. Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, eine Dose gestückelte Tomaten dazugeben sowie mit Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Zum Schluss kann die Soße mit einigen gezupften Basilikumblättern verfeinert und auf die Pasta gegeben werden. Guten Appetit!