Sollten Sie Zucchini schälen oder nicht?

Als schmackhaftes Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse sind Zucchini vor allem in Aufläufen, Suppen und Salaten, als Gemüsebeilage oder in Reisgerichten zu finden. Da Zucchini normalerweise eine dünne Schale haben, müssen sie vor der Verarbeitung nicht unbedingt geschält werden.

Zucchini können auf so unterschiedliche Arten verarbeitet werden, dass sie eine echte Bereicherung in jeder Küche sind und noch dazu sehr gesund. So enthalten sie ähnlich wie ihre Verwandten, die Gurken, kaum Kalorien und viele Vitamine. Besonders viele gesunde Inhaltsstoffe stecken dabei in der Schale. Neben Vitaminen liefert die Schale auch wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Zudem behalten gegarte Zucchini, die vorher nicht geschält wurden, ein wenig mehr Konsistenz. Wenn Sie die Zucchini vor der Zubereitung oder dem Verzehr nicht schälen wollen, sollten Sie aber immer darauf achten, dass das Gemüse gründlich gewaschen ist.

Wenn Sie selber Zucchini anbauen, dann kann es passieren, dass die Schale ein wenig härter ist. In solchen Fällen möchten Sie die Zucchini vielleicht doch lieber schälen. Für einige Rezepte ist es sogar notwendig, das grüne Gemüse vor der Zubereitung von seiner Schale zu befreien. Aber auch das ist gar kein Problem. Nehmen Sie einfach ein Messer zur Hand und schneiden Sie die Enden an beiden Seiten ab. Am schnellsten schälen Sie die Zucchini dann wie eine Salatgurke mit dem Sparschäler. Damit tragen Sie die Schale ganz dünn ab und verarbeiten die Zucchini dann wie gewohnt weiter.