Rotkohl – köstliche Ideen für ein rundes Essen

Rotkohl schmeckt ganz besonders gut, wenn Sie ihn mit zusätzlichen Zutaten verfeinern. Ob fruchtig mit Apfelstückchen, deftig mit Schmalz, herb mit Preiselbeeren oder würzig mit Nelken – wenn Sie Rotkohl verfeinern möchten, sind Ihrer Kreativität kaum Grenzen gesetzt.

Ist Ihnen normaler Rotkohl zu langweilig? Es gibt mehrere Alternativen wie Sie Rotkohl geschmacklich verfeinern können. Nehmen Sie zum Beispiel die Zutaten Zimt und Nelke und verleihen Sie dem schmackhaften Kohl eine würzige Note. Da Gewürznelken einen sehr intensiven Eigengeschmack besitzen, sollten Sie vor dem Anrichten die Nelken raussuchen. Dabei hilft es die Nelken in ein Geürznetz zu legen, um die Suche zu erleichtern. Alternativ können Sie auch Nelkenpulver verwenden.

Lieben Sie es herzhaft und deftig? Dann verfeinern Sie Ihren Rotkohl doch mit Gänseschmalz oder Speck. Dazu braten Sie klein geschnittene Speckwürfel in einer Pfanne an und mischen sie unter den fertig zubereiteten Rotkohl, das ergibt einen schönen kräftigen Geschmack. Besonders viel Aroma erhält der Rotkohl, wenn Sie ihn mit einem Schuss Rotwein und zwei bis drei Lorbeerblättern kochen. Lassen Sie eine mit Nelken gespickte Zwiebel mitschmoren und mischen Sie etwas Öl unter, damit der Rotkohl appetitlich glänzt. Die süß-säuerliche Note des Kohls wird hervorragend betont, wenn Sie Zucker karamellisieren lassen, mit Essig (vorzugsweise Balsamico) ablöschen, den Kohl untermischen und ein wenig ziehen lassen. Preiselbeeren schmecken köstlich dazu.